Сервируем стол к празднику

Ноя022018
Общие советы
PDFПечатьE-mail
( 1 голос )

 

В преддверии череды праздников нам бы хотелось сделать нашим читателям подарок и рассказать, как сделать так, чтобы гости, которых вы будите приглашать к столу были «без ума» не только от вашего гостиприимства, но и от общей картины стола – блюд и сервировки. Итак, начнем…



Пригласив гостей на званый ужин или обед, вы знаете, что прежде, чем им попробовать вкусных, сготовленных вами, блюд, вы постоянно думаете, как лучше расставить приборы и блюда, достойно украсить стол. Ведь правильная сервировка создает дополнительную праздничную атмосферу, поэтому важно, чтобы все было сделано не только со вкусом, но и в соответствии с правилами этикета при приеме пищи.

 

1.Какую скатерть для стола можно выбрать

Белая скатерть подходит для официальных мероприятий, но вы можете экспериментировать и с другими цветами, если они находятся в гармонии с цветами в помещения и с цветом салфеток на вашем столе. Если вы решили использовать подставки для еды, поставьте их на отдельный стол, без скатерти. Дополнительное приятное настроение создадут вазы с цветами и свечи в подсвечниках, но выбирать лучше всего такие, которые не помешают видимости между сотрапезниками во время ужина.

  

2.Сортировка посуды

Здесь, в первую очередь, нужно обратить внимание на расположение посуды на столе в зависимости от количества блюд, предусмотренных для ужина или обеда. Если ужин/обед неформален или предполагается короткий прием гостей, ограничьте питание до трех блд, для более формальных случаев их может быть до пяти или шести, а для гурманов, по случаю, их количество может доходить и до двенадцати различных блюд!

Итак, сервировка:

Ставим тарелку для супа (или основного блюда) на подложку (сервисное блюдо), которое должно находиться на расстоянии 5 сантиметров от края стола. Справа от тарелки в направлении снаружи внутрь помещают небольшой нож для десерта, ложку для супа и нож для основного блюда с лезвием внутрь, а слева от тарелки в направлении снаружи внутрь – вилку для закуски и вилку для основного блюда. Ложку для супа можно использовать для блюд с соусами, если другой не предусмотрено. Десертную ложку и десертную вилку положите в тарелку, причем ручка ложки должна указывать вправо и выше вилки, а ручка вилки, указывать влево. По эстетическим причинам они могут и не присутствовать в исходных положениях. Тарелку для хлеба и масла поместите слева, а горизонтально, в ней – нож для масла с ручкой вправо. Питание из серебренной посуды с серебренными приборами, воспринимается как выражение исключительного внимания со стороны хозяев. Тарелку для салата должна стоять слева от тарелки для хлеба. Индивидуальные солонницы находятся над десертными приборами или над вилкой для основного блюда. Красиво сложенную салфетку или со вставленым кольцом помещают вертикально или по диагонали в верхнем блюде для еды. Причем, последнее время, цена столовых сервизов с приборами или без – достаточно низка, поэтому, вы всегда сможете удивить ваших гостей интересной и красочной сервировкой, следуя нашим рекомендациям.

  

3. Расставляем емкости для питья

Ставьте стакан с водой левее и выше тарелки для основного блюда и всегда предлагайте гостям воды. Бокалы для белого, красного вина и возможного аперитива расставляйте в верхней части тарелки для основного блюда, причем самый правый-это аперитив. Вино наливают сразу же после того, как подадут блюдо, для которого оно предназначено. Блюдце и стакан для кофе, и соответствующие им ложка должны стоять справа от ложки для супа, но для того, чтобы сэкономить место на столе их, как правило, не ставят в начале ужина/обеда.

 

4. Подача на стол

Последовательность сервировки блюд во время официального ужина красноречиво говорит о личной культуре хозяев и является выражением уважения к гостям. Требования этикета обслуживания таковы, что начать нужно с самых пожилых гостей: сначала – женщины, потом – мужчины. Причем сами хозяева подают себе блюда в самом конце. Общие блюда подаются с левой стороны от гостя. Напитки, супы и разделенные на порции блюда подаются с правой стороны. Причем, желательно, кофе и чай подавать в другом помещении.

Желаем вам успехов в освоении и претворении в жизнь правил сервировки, а также радости и искреннему удивлению ваших гостей!



Добавить комментарий


Защитный код
Обновить